Totò Sr. ha tracciato la rotta, immaginando il potenziale di un territorio rurale ancora in gran parte inesplorato. Salvatore, suo figlio, ha tradotto quella visione in scelte strategiche concrete, dando struttura e continuità all’impresa. Totò Jr., terza generazione, traghetta oggi l’eredità familiare verso i mercati internazionali, l’enoturismo e i linguaggi contemporanei del vino.

Intorno alla famiglia si sviluppa una squadra multidisciplinare di agronomi, enologi e professionisti della comunicazione. La prima vendemmia, nel 2019, produce Battichiè, Riserva del Fondatore: rispetto per il Nero d’Avola, legame con la terra, volontà di costruire qualcosa destinato a durare.

La tenuta si estende su circa 175 ettari tra vigneti, uliveti e mandorleti, dentro un paesaggio che restituisce tutta la complessità della Sicilia rurale. Un ecosistema mediterraneo fondato sulla diversificazione colturale e sull’agricoltura biologica certificata.