Denominazione: Frappato Terre Siciliane IGP
Uve: Frappato 100%
Anno di produzione: Annate disponibili: 2021-2022
Bottiglie prodotte: 2021/3.300 – 2022/6.500
Zona di produzione: Contrada San Giacomo – Butera (CL)
Terreno: Medio impasto tendente al sabbioso
Altitudine: 350/400 metri s.l.m.
Esposizione: Sud/Sud-Est e pianeggiante
Sistema d’allevamento: Spalliera
Potatura: Guyot
Sesto d’impianto: 250 cm x100 cm
Numero ceppi per Ha: 4.000
Età della vigna: 2 anni
Andamento climatico: Annata molto calda con alte temperature che si sono protratta fino al periodo autunnale e dei picchi nel periodo estivo, caratteristiche che hanno richiesto irrigazione
Vendemmia: Entro la seconda decade di Settembre
Vinificazione: In Rosso, fermentazione con macerazione delle bucce per una settimana
Temperatura di fermentazione: 24/25 °C
Fermentazione malolattica: Totalmente svolta
Affinamento: Sette mesi passati sui lieviti, 2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 13/15 °C
Gradazione alcolica: 13,5% vol