Non il mare come orizzonte dominante, ma colline ampie, altopiani luminosi, vallate argillose e campagne profonde che conservano una forte identità rurale. Un paesaggio severo e fertile, dove l’agricoltura continua a rappresentare una forma di presidio culturale oltre che produttivo.
I suoli alternano argille bianche calcaree ricche di gesso, che garantiscono struttura e capacità di trattenere l’umidità, e sabbie rosse con presenza di ferro, che favoriscono drenaggio, eleganza e tensione aromatica.
In Contrada Judeca, circa cinque ettari coltivati prevalentemente a Nero d’Avola si sviluppano su argille rosse e componenti marmoree, condizioni che contribuiscono a vini più profondi e strutturati.
Il clima è determinante. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte permettono maturazioni lente e progressive, preservando acidità e complessità aromatica. Le brezze costanti mantengono i vigneti sani, riducendo naturalmente la pressione delle principali patologie fungine.
I depositi di sali, gessi e minerali formatisi durante questo grande evento, che circa sei milioni di anni fa modificò il bacino del Mediterraneo, conferiscono ai terreni un profilo calcareo-gessoso che contribuisce alla tensione gustativa, all’eleganza e alla riconoscibilità territoriale dei vini.
I vigneti si trovano a circa 400 metri s.l.m., con ventilazione costante tutto l’anno. Le escursioni termiche tra giorno e notte rallentano il ciclo vegetativo della vite, favorendo maturazioni lente con conservazione di acidità naturale e integrità aromatica.
Durante l’inverno l’azienda pratica l’inerbimento controllato per preservare l’equilibrio dei suoli.
Ogni vigneto viene gestito come microambiente distinto, privilegiando l’ascolto del territorio rispetto all’uniformità produttiva.
Il Cerasuolo di Vittoria racconta, meglio di ogni altra etichetta, la filosofia produttiva di Tenute Navarra.
Qui Nero d’Avola e Frappato — le due varietà simbolo dell’azienda — trovano il loro equilibrio più compiuto, dando vita a Maribu, il Top Wine che interpreta il volto contemporaneo di questa denominazione storica.
Valorizzare il Cerasuolo di Vittoria significa valorizzare l’unicità stessa di Butera, territorio di confine capace di condensare in un solo vino tutta la complessità della Sicilia centro-meridionale.
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