“Wine… Me More!” è una rubrica curata dalla Redazione delle Tenute Navarra, ideata per raccontare ogni aspetto del vino. Approfondimenti, interviste e chicche sul meraviglioso prodotto dell’uva che arricchisce le nostre vite con gusto ed allegria ma sempre con moderazione!
Oggi presentiamo brevi cenni sul Nero d’Avola, uno dei vitigni che rappresenta la Sicilia nel mondo.
Il vitigno è stato importato in Sicilia dai Greci nel XV secolo principalmente nel territorio di Avola in provincia di Siracusa.
Il nome deriva dal frutto a “bacca nera” e dalla città siracusana di Avola. Il sinonimo “Calabrese”, con cui il vitigno era indicato nell’Ottocento, proviene da una lettura in italiano del termine in dialetto siciliano “Calaravrisi”, che significa “uva (cala) di Avola”.
Oggi, è senza dubbio uno dei vitigni maggiormente presenti in tutto il territorio siciliano con una coltivazione tipica “a spalliera”. In passato veniva utilizzato principalmente come vino da taglio per i vini d’oltralpe (francesi) a causa della sua elevata gradazione alcolica, che raggiunge facilmente i 15 gradi.
Il clima e le caratteristiche dei diversi territori siciliani conferiscono caratteristiche di gusto diverse con sfumature che identificano al massimo le zone di produzione: ad Ovest abbiamo una maggiore concentrazione, spigolosità e aggressività; al Centro una più decisa percezione dei frutti rossi; ad Est una maggiore raffinatezza con retrogusto di frutta secca. Le Province di Siracusa, Caltanissetta, Agrigento e Trapani sono quelle in cui il vitigno è maggiormente diffuso.
Le condizioni ideali per la coltivazione del Nero d’Avola sono: un clima mite anche d’inverno, territori pianeggianti e collinari, monti e colline che riparano dai venti maestrali e di tramontana.
Il Nero d’Avola oggi è inserito all’interno della D.O.C. Sicilia, acronimo di “Denominazione di Origine Controllata”. È prodotto sia in purezza sia insieme ad altre uve per la creazione di differenti blend cui il più antico è sicuramente il Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. (unica DOCG della regione), ricavato da uve Nero d’Avola e Frappato e prodotto nella costa meridionale della Sicilia. Il marchio è approvato con Decreto Ministeriale e certifica, oltre alla zona di produzione, le norme per la viticoltura, le modalità di allevamento, la resa massima di uva in vino, la produzione massima in hl/ha, la modalità di vinificazione, le caratteristiche al consumo ed altre informazioni essenziali per l’ottenimento della fascetta di Stato.
L’identikit del Nero d’Avola rispecchia fedelmente il “Battichiè”, il D.O.C. Sicilia Riserva di Tenute Navarra. Territori che sorgono nelle “terre di mezzo” della zona Sud-Orientale della Sicilia. Colline a protezione del vitigno che riparano dai venti. Coltivazioni che avvertono l’influsso della brezza marina proveniente dalle coste che si scorgono tra i tenui promontori delle Tenute.
Nero d’Avola, espressione della storia e del territorio siciliano al centro del Mediterraneo, con un futuro ancora tutto da “raccontare”.
by Redazione Tenute Navarra