Per la giornata internazionale del vino bianco, Tenute Navarra racconta due produzioni dei nostri vigneti, l’autoctono Grillo e l’internazionale Chardonnay.
Il nostro blend Sofien è l’espressione dei due vitigni, Bianco Terre Siciliane IGP, il primo vino bianco di Tenute Navarra, rappresentazione pura di giovinezza, eleganza e dolcezza.
In Sofien, la maggior quantità di uvaggio deriva dal Grillo, coltivato per secoli esclusivamente nel territorio di Marsala, ed impiegato nella produzione del più noto Marsala DOC, oggi il vitigno bianco autoctono più conosciuto ed apprezzato della Sicilia occidentale.
Con il variare delle zone di produzione, del clima e delle caratteristiche del suolo, il vino presenta proprietà organolettiche diverse, ma generalmente assume tonalità di giallo Paglierino, più o meno intenso, ed alla vista si presenta cristallino e consistente.
Al naso richiama delle note eleganti e fini: racchiude sentori di frutta esotica, con un sottofondo di note agrumate. L’assaggio rivela un vino abbastanza armonico, piacevolmente sapido, che va dal secco all’abboccato. Per questo, il Grillo si sposa con piatti a base di pesce crudo e verdure tipici della cucina mediterranea.
La rimanente parte di Sofien è composta da Chardonnay, l’uvaggio a bacca bianca internazionale originario della Borgogna.
Questo vitigno predilige un clima temperato ma fresco, e terreni collinari, a tendenza argillosa e calcarea. Ne deriva, così, un prodotto che per le sue caratteristiche, si presta bene all’utilizzo nella produzione di vini sia fermi che frizzanti.
Nella sua forma più pura, presenta sfumature di giallo paglierino più o meno intenso, al naso presenta un odore intenso, caratteristico e generalmente fruttato, con sentori di frutta tropicale, ed al gusto risulta gradevole, generalmente tra il secco e l’abboccato.
Dall’unione di questi due vitigni ne deriva il nostro Sofien, un blend certamente particolare, che esalta tutte le qualità del territorio con un gusto tutto da scoprire.
By Redazione Tenute Navarra Blog